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全球观察:安化黑茶科普:什么是揉捻?丨时小刻说黑茶

2023-06-26 00:06:41 来源:红网


(资料图片仅供参考)

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各位茶友,大家好!我是红网时小刻,我将在安化黑茶频道《时小刻说黑茶》栏目中科普安化黑茶知识。

今天的问题是:什么是揉捻?

揉捻是将鲜叶进行手工或机器搓揉,促使叶片表面细胞壁充分破损,让细胞的内含物与氧气和有益菌更多地融合,达到茶叶品质转化,并促使叶片成条状。安化黑茶的揉捻有别于其它茶类的地方就是趁热揉捻。

本期《时小刻说黑茶》结束,欢迎各位茶友向时小刻提问。再见!

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